« ménehould », définition dans le dictionnaire Littré
ménehould
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
ménehould (sauce à la sainte-)
(on prononce sin-t'-me-nou) s. f.
- Terme de cuisine. Sauce faite avec du beurre, de la farine, du lait, du persil, des ciboules, du laurier, des champignons et quelques échalotes. Pieds de mouton, pieds de cochon à la Sainte-Ménehould.