« moscouade », définition dans le dictionnaire Littré

moscouade

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

moscouade

(mo-skou-a-d') s. f.
  • Sucre brut coloré par de la mélasse et autres substances étrangères.

REMARQUE

Les formes ont varié : mascovades, tarif du 16 avril 1667. masconnades, Arrêt du cons. d'État, 15 janv. 1671. mascouades, ib. 26 oct. 1672. mosconade, Genlis, Maison rust. t. III, p. 356, dans POUGENS.

ÉTYMOLOGIE

Origine inconnue.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

MOSCOUADE. - ÉTYM. Ajoutez : M. Roulin a trouvé l'origine de ce mot : c'est le portug. mascabado, moins blanc, non purifié, en parlant du sucre. Il vient de mascabar, décréditer, déprécier ; le même que l'esp. menoscabar, déprécier, de mas ou menos, moins, et cabo, tête, chef.