« muter », définition dans le dictionnaire Littré
muter
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
muter
(mu-té) v. a.
- Pratiquer l'opération du mutage.
Le moût que l'on mute, c'est-à-dire que l'on imprègne de gaz sulfureux ou de sulfite de chaux, n'est plus susceptible de fermenter
, Thenard, Traité de chimie, t. III, p. 418, dans POUGENS.
ÉTYMOLOGIE
Mut (voy. MUE 2), du lat. mutus : rendre muet, inerte.