« oeillette », définition dans le dictionnaire Littré
oeillette
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
œillette
(eu-llè-t', ll mouillées, et non euyè-t') s. f.
- 1Pavot cultivé, dont on tire de l'huile.
On falsifie aussi l'huile d'olive avec l'huile d'œillette ou de graine de pavot blanc,
Dict. des arts et m. Huilier. - 2Huile qu'on retire de l'œillette, dite aussi petite huile d'olive.
HISTORIQUE
XVe s. Oignons, aulx, pois, feves, oliettes
, Froissart, II, III, 35.
ÉTYMOLOGIE
Picard, oullette. La forme oliette du XVe siècle paraît indiquer le lat. oleum, huile. Cependant Fourcroy, qui disait œillet (voy. ŒILLET 2. n° 4), prétend que le mot représente l'œillet fleur, à cause de la beauté de la fleur de ce pavot. D'après Legoarant, œillette est une corruption d'olivette.