« poivrade », définition dans le dictionnaire Littré

poivrade

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

poivrade

(poi-vra-d') s. f.
  • 1Manger des artichauds à la poivrade, les manger crus avec du poivre et du sel. On mange aussi des radis noirs à la poivrade.
  • 2 Par extension, sauce faite avec du poivre, du sel et du vinaigre. Les chairs seront en estouffade, Les entrailles à la poivrade, Scarron, Virg. V.

    On ajoute quelquefois de l'huile à cette sauce.

ÉTYMOLOGIE

Poivrer ; prov. pebrada, pevrada ; esp. peverada.