« retrait.2 », définition dans le dictionnaire Littré

retrait

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Académie Française

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retrait [2]

(re-trè) s. m.

Retrait de mouture, le résidu grossier de la mouture. Le premier aliment que l'on donne aux oisons nouveau-nés est une pâte de retrait de mouture ou de son gras, pétrie avec des chicorées ou des laitues, Buffon, Ois. t. XVII, p. 55.

HISTORIQUE

XV^e s. Ils [les seigneurs] ont les vins, les espices et les bons pains ; et nous avons le seigle, le retrait [farine dont on a tiré la fleur], la paille, et buvons de l'eau [Jean Bulle aux serfs anglais], Froissart, II, II, 106.

ÉTYMOLOGIE

Retraire.