« despumation », définition dans le dictionnaire Littré
despumation
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despumation
(dè-spu-ma-sion) s. f.
- Opération par laquelle on enlève l'écume et les impuretés rassemblées par l'action du feu à la surface d'un li quide en ébullition.
ÉTYMOLOGIE
Lat. despumatio, de la préposition de, et spuma, écume (voy. ÉCUME).