« boulanger.2 », définition dans le dictionnaire Littré

boulanger

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

boulanger [2]

(bou-lan-jé) v. a.
  • Pétrir et faire cuire le pain.

    Absolument. La petite Madelon refuse 25 écus de Jean Bedout, encore elle ne sait ni boulanger ni traire, Courier, II, 278.

HISTORIQUE

XIIIe s. Bien [il] se sut de tout entremettre ; Pain [il] fist venir ou boulengier, Bl. et Jeh. 4593.

XVIe s. Principalement de farines et de pains desja boulangez, Carloix, III, 20. À la plus robuste des servantes donnera charge la mere de famille de boulanger son pain, le paistrir et parfaire, De Serres, 822.

ÉTYMOLOGIE

Berry, boulange, mélange de foin et de paille, préparé pour la nourriture des bestiaux ; boulanger de la paille et du foin, en faire un mélange. Du Cange le tire de boule ; d'où boulange qui se trouve en effet dans le Berry, et enfin boulanger, mêler, pétrir.