« conserve », définition dans le dictionnaire Littré

conserve

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

conserve

(kon-sèr-v') s. f.
  • 1Sorte de confiture faite de substances végétales et de sucre. Conserve de fruits, de légumes. Et le printemps est toute l'année chez moi, ou en eaux ou en conserve, Guez de Balzac, Liv. II, lett. 4.
  • 2 Terme de pharmacie. Préparation de consistance molle et qui cède facilement à la pression.
  • 3Substance alimentaire conservée dans des boites de fer-blanc ou des bouteilles privées d'air. Conserves de gibier, de petits pois.
  • 4 Terme de marine. Navire qui fait route avec un autre pour le secourir. Ce vaisseau perdit sa conserve. Un vaisseau de conserve est celui qui sert d'escorte à d'autres vaisseaux.

    De conserve, ensemble. L'Élisabeth et la frégate, voguant de conserve, rencontrèrent trois vaisseaux de guerre anglais, Voltaire, Louis XV, 24.

    Fig. Le courrier dit à l'autre qu'il contenterait sa curiosité, s'il lui voulait donner parole d'aller de conserve, Saint-Simon, 2, 37. Que Mars, Phébus, Bacchus, Minerve, Voguent avec vous de conserve, Béranger, Pauvres am.

    Navire servant de dépôt dans un port.

  • 5 S. f. plur. Conserves, certaines lunettes qui facilitent la vue sans grossir beaucoup les objets.
  • 6 Terme de fortification. Conserves ou contre-gardes, pièces plus longues et moins larges que les demi-lunes, qui couvrent les bastions entre le fossé et la contrescarpe.
  • 7Ancien nom d'un réservoir pour les aqueducs.

HISTORIQUE

XIVe s. Mettez les noix boulir en miel, et illec les laissiez en conserve, Ménagier, II, 5.

XVIe s. Le nombre des navires feut tel que vous ay expousé ou tiers livre, en conserve de triremes, ramberges…, Rabelais, Pant. IV, 1. Vous, m'amye, faictes voz honneurs comme vouldrez ; vous avez en vos mains et conserve tous mes thesaurs, Rabelais, ib. IV, 3. Ces barbares, sans conserve d'aucunes lettres, avoient la cognoissance des choses advenues bien 800 ans auparavant, Amyot, Préf. III, 27. Les lieux dont sourdent les fonteines n'ont pas des concavitez si capables qu'elles puissent fournir d'eau toutes prestes, comme qui les tireroit d'une conserve, à tant de gros ruisseaux et tant de profondes rivieres, Amyot, P. Aem. 22. Il se meit aussi tost à la voile, et, ayant attaint la flotte, allerent tous ensemble de conserve prendre terre, Amyot, Timol. 14. D'un coup entre autres tuerent le patron d'une nef de Bretagne venant avecques luy de conserve, Du Bellay, M. 192. Choses aromatiques, comme electuaires, conserves, opiates, poudres, Paré, V, 16.

ÉTYMOLOGIE

Voy. CONSERVER.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

CONSERVES. Ajoutez : - REM. Le mot conserves s'applique à toutes sortes de verres, lorsqu'ils s'adaptent bien à la vue. Cependant on réserve ordinairement le mot de conserves aux verres colorés plans, c'est-à-dire sans numéro.