« boeuf », définition dans le dictionnaire Littré

bœuf

• 1Taureau châtré, servant surtout au labour des champs et à la nourriture de l'homme. bœuf de labour. bœuf de boucherie. Quatre bœufs attelés, d'un pas tranquille et lent, Promenaient dans Paris le monarque indolent, Boileau, Lutr. II.

  bœuf gras, bœuf que les bouchers promènent au carnaval.

  bœuf violé, viélé ou villé, se disait autrefois du bœuf gras, parce qu'on le promenait au son d'une viole ou vielle.

  Fig. et familièrement. C'est un bœuf, se dit d'un homme d'épaisse stature, ou d'un lourdaud. Je tombe d'accord que c'est un bœuf, Hamilton, Gramm. 7. C'était [Courson] dehors et dedans un gros bœuf fort brutal, fort insolent, Saint-Simon, 470, 209. C'était [M. de Chaulnes] sous l'épaisseur, la pesanteur, la physionomie d'un bœuf, l'esprit le plus délié, le plus délicat, le plus souple, Saint-Simon, 21, 241. Son Moustapha n'était qu'un gros bœuf appelé sultan, Voltaire, Lett. à Cath. 71.

  C'est un bœuf pour le travail, se dit d'un homme qu'un travail long et pénible ne fatigue ni ne rebute.

• 2La chair de bœuf. Une langue, un filet de bœuf.

  Un bœuf, dans le langage des restaurateurs, est un morceau de bœuf. Servez-moi un bœuf au choux.

  Un bœuf à la mode, un morceau de bœuf cuit dans un bain d'eau, de bouillon, d'eau-de-vie, avec des carottes et un bouquet d'herbes odoriférantes.

  Fig. et familièrement. C'est la pièce de bœuf, se dit de ce qui est le fond ou la matière principale et solide, comme le bœuf dans les repas ordinaires.

• 3Œil-de-bœuf, petite fenêtre ronde ou ovale, pratiquée ordinairement à la couverture d'un bâtiment.

  Au plur. Des œils-de-bœuf.

• 4Pied de bœuf, sorte de jeu d'enfants.
• 5En histoire naturelle, bœuf désigne un genre d'animaux ruminants.
• 6bœuf musqué, animal que les zoologistes ont retiré du genre bœuf, qui ressemble plus au mouton qu'au bœuf et qui vit en Amérique.

  bœuf de mer, nom vulgaire de l'hippopotame, du lamantin et de plusieurs phoques.

  bœuf des marais, nom vulgaire du butor.